L'eau à la bouche

Sauce congre

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Sériole Couronnée avec sauce aux herbes sur un lit de purée de patates douces et de légumes sautés

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Bacalao confitado con vinagreta de perejil sobre lecho de patatas con tomates cherry y chalotas.

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Risotto aux calamars

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Melga ao vapor com redução de<br>vinagre balsâmico, puré de ervilhas<br>e legumes baby

Moro Commun cuit à la vapeur avec
réduction de vinaigre balsamique, purée de petits pois
et petits légumes

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Toasts au beurre d'anchois et ventre de lys fumé

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Longe de sériole avec salade estivale acidulée

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Filet d'espadon fumé avec salade de micro-verts et vinaigrette à l'orange et au miel

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Sandwich Thon Pastrami, Brioche Toastée et Salade de Coleslaw

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Salade de thon muxama avec asperges et champignons sauvages, tranches de fromage, crumble de pain aux céréales et vinaigrette au garum de maquereau

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